Façon potatoes au four

800 g de pommes de terre nouvelles ou à chair ferme

1 branchette de romarin 3 brins de thym 3 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre.

Préchauffez le four à 220 °C. Lavez et séchez les pommes de terre sans les peler. Coupez-les dans la longueur en 4 ou 6 quartiers selon leur calibre.

Rincez et séchez les herbes, effeuillez le thym et ciselez finement le romarin. Versez-les dans l’huile et mélangez. Ajoutez-y les pommes de terre et remuez avec les mains pour les enrober de matière grasse.

Étalez les frites sur une plaque tapissée de papier cuisson. Enfournez 40 mn en remuant à deux ou trois reprises pour assurer une cuisson uniforme. Parsemez de fleur de sel et poivrez à la sortie du four.