Délice aux oranges

4 oranges bio • 200 g de farine + 10 g • 380 g de sucre • 175 g de beurre + 10 g • 3 oeufs • 1 sachet de levure chimique • 2 c. à soupe de Cointreau (ou de Grand Marnier).

Coupez 1 orange et demie en rondelles. Râpez le zeste d’1 orange, pressez-la avec les autres oranges. Réservez 10 cl de jus et le zeste. Faites cuire 200 g de sucre en sirop avec le jus d’orange restant et 20 cl d’eau.

Ajoutez les rondelles d’oranges et faitesles confire 15 mn. Faites fondre le beurre. Fouettez le sucre restant 2 mn avec les oeufs. Ajoutez la farine, la levure, le jus et le zeste d’orange réservés, le beurre fondu et le Cointreau.

Préchauffez le four à 165 °C. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Disposez les rondelles d’oranges confites, réservez le sirop. Enfournez 20 mn, badigeonnez le gâteau de sirop. Prolongez la cuisson de 30 mn, en le badigeonnant ensuite toutes les 10 mn. Laissez refroidir le gâteau, badigeonnez-le à nouveau de sirop et servez.