LA FIN DES NITRITES DANS LA CHARCUTERIE ?

Enfin, une loi pour l’encadrement de l’usage des nitrites dans la charcuterie a été adoptée par l’Assemblée nationale, début février. C’est une victoire pour Yuka, Foodwatch, la Ligue contre le cancer, et plus de 300 000 signataires d’une pétition demandant l’interdiction de ces additifs potentiellement cancérigènes. La disparition de composants toxiques ne se fera pas en un jour… En attendant, consommer moins (ou pas) de charcuterie trop grasse et trop salée, c’est toujours mieux pour la santé.