Poulet crémé

500 g de blancs de poulet • 250 g de haricots verts (surgelés) • 250 g de pois gourmands (surgelés) • 200 g de riz thaï • 30 cl de crème liquide • 1 oignon • 1 tige de citronnelle

• 1 c. à café de baies roses • 6 brins de coriandre • huile d’olive • sel et poivre.

Ôtez les premières feuilles abîmées de la citronnelle, coupez-la en deux dans la longueur, puis en demi-tronçons. Taillez les blancs de poulet en lamelles. Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans un filet d’huile.

Ajoutez la volaille et la citronnelle, laissez cuire 10 mn en remuant. En même temps, faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage.

Faites cuire les haricots verts 5 mn à l’eau bouillante salée, ajoutez les pois gourmands et prolongez la cuisson de 3 mn environ. Versez la crème sur le poulet, parsemez les baies concassées. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de 5 mn, à frémissements. Égouttez les légumes et le riz. Servez l’ensemble avec la coriandre effeuillée.