Asperges rôties au chèvre

1 botte d’asperges vertes • 240 g de riz complet • 200 g de chèvre frais • 1 oignon • 200 g de tomates cerises • 4 brins de basilic • 30 g de beurre • huile d’olive • sel et poivre.

Faites cuire le riz 10 mn, à l’eau bouillante salée. Cassez la base des asperges, puis faites-les précuire 4 mn à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et faites-les revenir 2 à 3 mn dans le beurre, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez. Pelez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans un filet d’huile. Ajoutez le riz et mélangez 2 à 3 mn. Salez et poivrez. Coupez les tomates en deux, poêlez-les dans un filet d’huile pendant 1 mn en les retournant.

Effeuillez et ciselez le basilic. Mélangez le chèvre frais avec un filet d’huile et le basilic, salez et poivrez.

Servez les asperges avec le riz, les tomates et la sauce à part.