SAMOSAS À L’ITALIENNE PAS À PAS

6 feuilles de brick • 250 g de roquette • 150 g de gorgonzola • 50 g de pignons • 100 g de tomates séchées (à l’huile) • sel et poivre.

Hachez grossièrement la roquette. Taillez les tomates et le gorgonzola en dés. Faites griller les pignons dans une poêle à sec, laissez-les refroidir. Mélangez l’ensemble, salez peu et poivrez.

1. Badigeonnez les feuilles de brick avec l’huile des tomates séchées.

2. Coupez-les en deux et ramenez la partie arrondie sur celle coupée, afin d’obtenir une bande.

3. Déposez un peu de farce au fromage à environ 3 ou 4 cm d’une des extrémités.

4. Ramenez cette extrémité sur la farce, en formant un triangle.

5. Rabattez la pointe du triangle vers le bord opposé et continuez le pliage en allant vers le bas, puis vers le haut.

6. Glissez la fin de la feuille de brick dans le samosa pour le fermer.

Préchauffez le four à 200 °C. Placez les samosas sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 10 mn env., ils doivent être dorés. Servez avec de la roquette.