LÉGUMES CHOU-FLEUR RÔTI AUX ÉPICES

1 chou-fleur • 1 c. à soupe de curry moulu • ½ c. à café de sauce Sriracha (ou piment moulu) • 2 c. à soupe de jus de citron • 1 c. à soupe de miel • ¼ de bouquet d’herbes mélangées (persil, ciboulette, thym frais…) • 6 c. à soupe d’huile d’olive • sel.

Retirez le pied et les feuilles du choufleur, lavez-le. Faites-le blanchir 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-le. Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez les épices avec 1 pincée de sel, le miel, le jus de citron et l’huile. Placez le chou-fleur dans un plat, badigeonnez-le généreusement d’huile aux épices, sur le dessous et le dessus.

Enfournez 30 mn environ, en le badigeonnant régulièrement d’huile épicée. Effeuillez et ciselez les herbes, parsemezles sur le chou. Servez avec une volaille rôtie par exemple.