Crumble marin

600 g de cabillaud (ou autre poisson) • 100 g de champignons de Paris • 50 g de farine • 50 g de parmesan • 40 g de beurre • 1 citron bio • huile d’olive • sel et poivre.

Râpez le parmesan et le zeste du citron. Mélangez-les avec la farine. Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez du bout des doigts en un sable grossier. Réservez au frais. Préchauffez le four à 200 °C.

Ôtez le bout terreux des champignons, nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Faitesles revenir 5 mn dans un filet d’huile. Salez, poivrez. Taillez le poisson en morceaux, mettez-les dans un plat à four huilé. Pressez le citron, versez sur le poisson. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez le crumble dessus et enfournez 20 mn environ. Servez dès la sortie du four.