Faut-il ÉPLUCHER les fruits ?

Bien au contraire ! Consommez les fruits avec la peau (pommes, poires…). C’est dans la pelure que les fibres sont concentrées et juste en dessous qu’il y a de nombreuses vitamines. De même, mangez les peaux blanches des agrumes (oranges, mandarines…) car elles regorgent de pectine (une fibre soluble).