RILLETTES DE CRABE

200 g de chair de crabe (égoutté) • 200 g de fromage frais (St Môret, Kiri…) • 1 échalote

• 2 cm de gingembre frais

• 1 citron vert bio • 1 brin d’aneth • ½ c. à café de baies roses • ½ concombre

• sel et poivre.

4/6 pers. 15 mn

Râpez finement le zeste du citron, pressez-le. Pelez et ciselez l’échalote, concassez les baies roses. Effeuillez et ciselez l’aneth. Pelez et râpez le gingembre. Taillez le concombre en fines rondelles.

Effilochez la chair du crabe. Mélangez le fromage frais avec le jus et le zeste du citron. Ajoutez la chair de crabe, l’échalote, l’aneth, le gingembre et les baies roses. Salez, poivrez. Servez avec le concombre.