GRATIN DE BLETTES ET BOULGOUR

1 petite botte de blettes

• 150 g de boulgour • 20 cl de crème liquide • 50 g de fromage râpé • huile d’olive

• sel et poivre.

Faites cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage. Nettoyez les blettes, séparez les feuilles des côtes. Couplez les côtes en tronçons, faites-les blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Émincez grossièrement les feuilles et faites-les revenir 2 mn dans un filet d’huile. Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez le boulgour, mélangez-le avec les feuilles et les côtes de blettes. Répartissez-les dans un plat à four. Salez et poivrez la crème, versez-la sur la garniture et parsemez de fromage râpé. Enfournez 20 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.