PAPILLOTES VÉGÉTALES

1 petit chou vert • 400 g de carottes • 2 poireaux

• 1 branche de céleri

• 1 oignon • 1 c. à soupe de curry en poudre • 5 cl de crème de coco • 2 c. à soupe de noix de coco râpée • 2 citrons verts

• huile d’olive • sel et poivre.

Effilez et émincez le céleri, nettoyez les poireaux. Pelez les carottes et coupez-les en petits morceaux, faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans un filet d’huile.

Ajoutez les poireaux et le céleri, couvrez et laissez cuire 10 mn à feu doux. Ajoutez les carottes, saupoudrez le curry et versez la crème de coco. Salez, poivrez. Rincez les feuilles de chou et plongezles 2 mn dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et séchez-les. Garnissez-les de curry de légumes, saupoudrez de noix de coco. Ficelez en paupiettes et faites cuire 15 mn à la vapeur. Servez avec les citrons en quartiers.