DESSERT PETITES DOUCEURS FRUITÉES

250 g de fraises • 100 g de raisins secs • 400 g de farine • 2 sachets de levure chimique • 50 g de beurre froid • 15 cl de lait • 90 g de sucre • 1 oeuf + 1 jaune • 15 cl de crème liquide entière (très froide) • 3 c. à soupe de mascarpone.

4/6 pers. 30 mn 12 mn 1 h

Mélangez, entre les paumes de vos mains, le beurre en parcelles avec le sucre, la farine et la levure. Ajoutez l’oeuf et le lait, en mélangeant. Terminez par les raisins secs.

Placez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, étalez-la sur 3 cm d’épaisseur. Réservez 1 h au frais.

Préchauffez le four à 240 °C. Découpez des cercles d’environ 5 cm de diamètre dans la pâte, placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les du jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau. Enfournez 6 mn, baissez le thermostat à 210 °C et prolongez la cuisson de 6 mn environ. Laissez refroidir sur une grille.

Montez la crème liquide en chantilly ferme, avec le mascarpone. Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Coupez les biscuits en deux, garnissezles de chantilly et de fraises.