La pomme de terre de l’île de Ré
Ce tubercule bénéficie d’une AOP et est récolté avant complète maturité, dès le mois d’avril. Cette pomme de terre primeur est fragile et doit être consommée dans les 9 jours après son conditionnement. Résultat, une peau fine, une chair ferme et délicate et une saveur légèrement sucrée.