...Ces aliments qui ont tout bon

CHOUX

Riches à la fois en vitamine A et C, tous les choux (kale, de Bruxelles, choux-fleurs, brocolis…) sont recommandés en prévention des cancers. Ce champion n’a qu’un défaut, être légèrement indigeste ; surprenant alors qu’il protège les intestins. Pour le rendre plus digeste, faire d’abord blanchir à grande eau sans couvercle pour éliminer les dérivés soufrés, puis poursuivre la cuisson dans une autre eau.

CITRON

À la fois partout et rarement en vedette, le citron est le champion de la vitamine C, protégée par sa peau épaisse. Il renferme aussi beaucoup de vitamines du groupe B et du calcium. Malgré son goût acide, il participe favorablement à l’alcalinisation de notre corps. Puisque, de plus en plus, notre équilibre acidebasique est scruté pour une bonne santé.

CRUSTACÉS ET COQUILLAGES

Ils offrent plus de vitamine C et B12 que le

poisson, mais

aussi du zinc, du magnésium et du cuivre. Une source de protéines savoureuse à ne pas négliger. NOIX

Noix du brésil, noisettes, amandes, elles renferment des bonnes graisses, mais sont aussi riches en protéines, en magnésium et en vitamine E et B. Elles constituent l’en-cas idéal, quand on a un petit creux, et un apéritif santé (à condition de ne pas les saler).

ÉPICES

Elles permettent de relever les plats sans trop utiliser de sel. Les stars, tant pour leur goût que pour leurs propriétés antioxydantes : le gingembre, le curcuma, mais incluez aussi les aromates tels que le cerfeuil, le basilic, le persil, la coriandre et la menthe, dont les feuilles regorgent de flavonoïdes qui aident à ralentir les effets du vieillissement.

CAROTTE

Si familière, mais si précieuse, elle est riche en carotène, qui devient de la vitamine A. Fidèle, la carotte perd peu de ses qualités, entre la récolte et la cuisson. Elle maintient la peau et la vision en bon état et protège nos cellules du vieillissement. Excellente pour lutter contre l’excès de cholestérol, elle offre également des fibres qui régularisent le transit intestinal.