De si croustillants croissants
Mettre en avant les talents des boulangers réunionnais, c’est la raison d’être du concours régional du meilleur croissant au beurre organisé par la Fédération Réunionnaise des Artisans Boulangers-Pâtissiers. Une première dans l’île.
Pour valoriser le savoir-faire des boulangers péi, la Fédération Réunionnaise des Artisans BoulangersPâtissiers a organisé la première édition du concours du meilleur croissant au beurre de La Réunion. Onze artisans venus de toute l’île, tous aussi talentueux les uns que les autres, ont présenté leur réalisation devant un jury dont le président n’était autre que Laurent Encatassamy, détenteur du prix de la meilleure baguette de tradition française en 2018.
Au terme d’une délibération où les poids, saveurs, textures, feuilletages, régularités et esthétique des croissants ont été scrutés à la loupe, Benjamin Hoareau de la boulangerie Ô Délices du Paradis à Saint-Pierre, a remporté le précieux trophée, juste devant Johan Ozate, de l’Île aux pains, à la Plaine Saint-Paul, et Francky Baltimor, de la Boulangerie l’Entre-Deux. Le jeune vainqueur représentera La Réunion au concours national du meilleur croissant qui se déroulera à Vannes du 25 au 27 octobre.