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Dans votre ac­tua­li­té du nu­mé­ro d’août concer­nant l’Aqui­taine par France VFR vo­lumes 1 & 2, vous men­tion­nez par­mi d’autres, la ville de Ro­que­fort en ré­fé­rence gas­tro­no­mique. Alors en Aqui­taine, le seul Ro­que­fort que je connaisse, c’est ce­lui des Landes, non loin d’Aire Sur L'Adour et qui n’a ab­so­lu­ment rien à voir, mais alors rien à voir avec le cé­lèbre fro­mage de bre­bis à la moi­sis­sure sa­vante et cha­touillant les pa­pilles avec bon­heur. Le Ro­que­fort des Landes avait plu­tôt dans le temps, l’ef­fet contraire à cause de son usine de cel­lu­lose qui ré­pan­dait dans l’at­mo­sphère, une odeur pas très ra­goû­tante. Le Ro­que­fort, le vrai, ce­lui du fro­mage, c’est en Avey­ron qu’il se trouve, non loin de la ville d’un cé­lèbre via­duc et c’est donc en Oc­ci­ta­nie, pas en Aqui­taine ! Jean-Fran­çois A. Oups, ef­fec­ti­ve­ment, gros­sière er­reur de notre part, re­le­vée avec hu­mour mais pré­ci­sion par notre lec­teur… Pan sur notre bec, car ef­fec­ti­ve­ment, Ro­que­fort en Aqui­taine n’est pas le lieu de nais­sance du meilleur fro­mage au monde (une opi­nion qui, par ex­pé­rience, n’est guère par­ta­gée à l’étran­ger : es­sayer de faire com­prendre à un tou­riste ve­nu de l’autre cô­té du globe que cette moi­sis­sure est dé­li­cieuse, c’est un dé­fi presque per­du d’avance !). Note est prise, nous re­dou­ble­rons d’ef­forts pour évi­ter ce genre de confu­sion. Cette le­çon vaut bien un fro­mage !

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