SA­VOU­RER LA CUI­SINE SARDE

Milk Magazine - - Buller En Terrasse Savourer La Cuisine Sarde Prépa -

Le res­tau­rant de l’hô­tel pro­pose une cui­sine ty­pique, pré­pa­rée avec des pro­duits des en­vi­rons : huile d’olive, vin, lé­gumes, char­cu­te­rie et fro­mages sont ga­ran­tis lo­caux. La salle s’ar­ti­cule au­tour de la che­mi­née cen­te­naire, dans la­quelle cuit le porc à la broche, as­sai­son­né de feuilles de myrte. Si­non, buf­fet d’an­ti­pas­ti, pâtes à la sauge ou aux or­ties et choix de viandes et de lé­gumes. Le tout ac­com­pa­gné de deux sortes de pain : le pane ca­ra­sau, large ga­lette fine et cra­quante, et le pane gut­tiau, iden­tique mais ad­di­tion­né de sel et d’huile d’olive. À goû­ter ab­so­lu­ment : la glace à la myrte, et les pâ­tis­se­ries à l’amande et au miel, re­cou­vertes d’une fine couche de pâte ci­se­lée, et dé­co­rées de pe­tites boules mul­ti­co­lores.

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