Mignon de porc sauce exotique

2 filets mignons de porc, 2 c. à soupe d’huile de sésame, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à café de jus de yuzu vert, 1 c. à café de sucre, 1 piment, 12 feuilles de capucine, 4 de ciboulette, 12 fleurs de bégonia, pétales de souci, sésame noir et sésame enrobé de wasabi. Passer le filet mignon à la poêle 6 minutes de chaque côté. Prolonger la cuisson en l’enrobant de papier d’aluminium pendant 5 à 8 minutes. Dans une casserole, mélanger huile de sésame, sucre, jus de yuzu, sauce soja, piment et ajouter le jus de cuisson. Cuire le tout 5 minutes. Déposer en assiette des médaillons de filet mignon. Arroser de sauce et disposer feuilles et fleurs selon le goût. Parsemer de sésame.