Deux potagères insolites à essayer

La cressonnette du Maroc, ci-contre, est une variété de laitue savoureuse et douce qui se récolte lorsqu’elle commence à monter à graines. Semez-la sous abri en avril, pour un repiquage en pleine terre 3 semaines plus tard, lorsque les plants ont 5 cm de haut. Espacez les plants de 15 cm car ils ne forment pas de pomme. Le jicama (Pachyrhizus), à droite, est bien différent : ce cousin du haricot offre une racine charnue, croquante et sucrée, à consommer râpée. Semez-le sous abri chauffé (18 °C) et repiquez-le à partir de la mi-mai, en plein soleil. Originaire du Mexique, il aime la chaleur. Une fois en place, quelques arrosages suffisent. À récolter avant les gelées.