Brocoli à récolter ou à protéger

Les plants repiqués au cours de l’été sont bons à consommer. Mieux vaut récolter un peu trop tôt que trop tard, sous peine de voir les têtes charnues abîmées par les pluies automnales. Les aléas climatiques influent beaucoup sur le développement du brocoli, qui peut monter à fleur de façon prématurée ou au contraire prendre du retard.

Dans ce dernier cas, protégez les plants sous un voile d’hivernage afin de leur faire passer l’hiver en pleine terre. Vous les récolterez tôt au printemps, lorsqu’ils se décideront à former leurs bourgeons comestibles.