Pa­pillote de do­rade aux 3 agrumes

My Cuisine - - Zoom De Saison -

Pour 4 : écaillez et vi­dez 2 do­rades royales. Pla­cez 1 feuille de lau­rier et 1 tranche d’orange dans cha­cune d’elles. Sa­lez et poi­vrez les pois­sons, pla­cez-les sur du pa­pier sul­fu­ri­sé. Dis­po­sez des tranches de ci­tron jaune, de ci­tron vert et d’orange sur chaque do­rade. Par­se­mez d’herbes de Pro­vence. Re­fer­mez les pa­pillotes et en­four­nez pour 25 min à 180 °C. Dé­gus­tez avec du riz noir ci­tron­né.

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