Cup­cakes au foie gras

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 25 min Cuis­son 30 min

My Cuisine - - Carnet De Recettes -

110 g de beurre 200 g de miel de sa­pin 25 g de mé­lasse 210 g de fa­rine 1 cuil. à soupe de bi­car­bo­nate de soude 1 cuil. à ca­fé de can­nelle en poudre 1 cuil. à ca­fé de gin­gembre en poudre 1/2 cuil. à ca­fé de car­da­mome en poudre 1/2 cuil. à ca­fé d’anis en poudre 1 pin­cée de clou de gi­rofle en poudre 2 pin­cées de fleur de sel 13 cl de lait 1 oeuf 1 bloc de foie gras Un peu de confi­ture de figues Quelques figues pour la dé­co­ra­tion

1. Pré­chauf­fez le four à 175 °C. Faites fondre le beurre. Ajou­tez le miel et la mé­lasse. 2. Mé­lan­gez la fa­rine, le bi­car­bo­nate, les épices et le sel. 3. Fouet­tez le lait et l’oeuf au ro­bot. Ajou­tez le mé­lange de fa­rine et d’épices, puis la pré­pa­ra­tion beurre/miel/mé­lasse. Mé­lan­gez bien. 4. Pla­cez des cais­settes en pa­pier dans un moule à cup­cakes. 5. Ver­sez la pâte aux trois quarts et en­four­nez pour 30 min en­vi­ron. Lais­sez re­froi­dir. 6. Re­ti­rez les cais­settes en pa­pier. Cou­pez le haut des cup­cakes froids. Au mo­ment de ser­vir, pla­cez-y un peu de confi­ture de figues et une tranche de foie gras dé­cou­pée au bon for­mat à l’aide d’un em­porte-pièce. Re­cou­vrez avec le cha­peau du cup­cake.

7. Dé­co­rez avec un peu de confi­ture de figues et un mor­ceau de figue. Dé­gus­tez en en­trée, avec une sa­lade de jeunes pousses aux noi­settes concas­sées et tor­ré­fiées.

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