REFFEN, LE NOU­VEAU MAR­CHÉ STREET FOOD

My Cuisine - - Food & Trip -

Ville jeune et dy­na­mique où la cui­sine de rue a toute sa place, Co­pen­hague est aus­si très avant-gar­diste en ma­tière de nour­ri­ture heal­thy. Pour une vi­rée gour­mande, di­rec­tion Reffen, un mar­ché ou­vert en mai 2018 par les res­pon­sables de l’an­cien Co­pen­ha­gen Street Food de Pa­per Is­land. On y dé­couvre une cin­quan­taine de start-up sous forme de stands, bars et bou­tiques créa­tives, en­droits idéals pour dé­cou­vrir de nou­velles sa­veurs tout en si­ro­tant un pe­tit cock­tail qua­si­ment les pieds dans l’eau. Toutes les en­seignes suivent le prin­cipe de du­ra­bi­li­té re­duce and reuse (« ré­duis et réuti­lise »), avec des cou­verts com­pos­tables, des in­gré­dients bio, lo­caux et de sai­son, une ré­duc­tion du gas­pillage ali­men­taire et le tri des dé­chets.

Mar­ché Torvehallerne, ou­vert du lun­di au jeu­di de 10 heures à 19 heures, le ven­dre­di de 10 heures à 20 heures, le sa­me­di de 10 heures à 18 heures et le di­manche de 11 heures à 17 heures. Fre­de­riks­borg­gade 21, 1360 Co­pen­hague. tor­ve­hal­ler­nekbh.dk

Mar­ché Reffen, ou­vert le ven­dre­di de 16 heures à 20 heures, le sa­me­di et le di­manche de 12 heures à 20 heures. A, Ref­sha­le­vej 167, 1432 Co­pen­hague reffen.dk

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