Père spi­ri­tuel

My Cuisine - - Food & Trip -

La nou­velle cui­sine nor­dique doit beau­coup à Re­né Red­ze­pi, chef de file de ce mou­ve­ment dont le res­tau­rant No­ma a été sa­cré meilleur res­tau­rant du monde en 2010, 2011, 2013 et 2014 par le cé­lèbre ma­ga­zine spé­cia­li­sé Res­tau­rant. Fer­mé pen­dant plu­sieurs mois, l’éta­blis­se­ment a été dé­lo­ca­li­sé en bor­dure de ville en fé­vrier der­nier, dans un vaste com­plexe com­po­sé de onze bâ­ti­ments dont trois serres, un la­bo­ra­toire de fer­men­ta­tion, un garde-man­ger pour la viande et plus de 600 m2 de po­ta­ger. Chaque sai­son est dé­diée à un uni­vers par­ti­cu­lier – lé­gumes pen­dant l’été, gi­bier à l’au­tomne, pro­duits de la mer au prin­temps – et le me­nu se dé­guste à l’aveugle. Ex­pé­rience unique ga­ran­tie ! Pré­voyez 300 eu­ros pour le me­nu dé­gus­ta­tion. Son + La créa­ti­vi­té de Re­né Red­ze­pi. Au No­ma on ne mange pas, on vit une ex­pé­rience ! No­ma, Ref­sha­le­vej 96, 1432 Co­pen­hague (tél. : + 45 3296 3297). no­ma.dk

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