PLAI­SIRS CA­RAÏBES

My Cuisine - - Feuilletez… Dégustez -

Des­ti­né à une car­rière dans la chi­mie, Jean-ro­ny Le­riche, d’ori­gine an­tillaise, n’a pas hé­si­té pas à dé­vier de sa tra­jec­toire afin de ré­pondre à l’ap­pel de la cui­sine… pour le plus grand bon­heur des gas­tro­nomes. Pâ­tis­sier, trai­teur, cho­co­la­tier, confi­seur, gla­cier, chef et maître res­tau­ra­teur à Tou­louse, pri­mé par le Gault & Millau, il sort son pre­mier ou­vrage haut en cou­leur, plein de conseils, d’as­tuces et im­pré­gné de sa­veurs tro­pi­cales.

On en re­tire quoi ? 40 re­cettes coups de coeur. Le pe­tit plus : les in­con­tour­nables de la tra­di­tion an­tillaise avec LA touche du chef. Ma cui­sine an­tillaise, par Jean-ro­ny Le­riche, édi­tions Bri­gitte Éve­no, 19,90 eu­ros.

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