Noix au lard
Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn INGRÉDIENTS : 3 cuillères à soupe de jus d’ananas, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à soupe de coco râpée, non sucrée, 1 cuillère à soupe de sirop d’or (sinon, miel ou sirop d’érable), 1 cuillère à café de racine de gingembre, 300 grammes de noix de macadamia (non salées), des tranches de lard ou bacon, (coupées en longueur).
DICTON Qui laboure en janvier aura sept pains pour son dîner.
PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, mettez tous les ingrédients (sauf les noix , le jus de citron et le lard!). Ajoutez ensuite le jus de citron, puis les noix. Remuez le tout, pour bien tout enrober. Retirez du feu, et mettez de côté le temps de préparer le lard. Il faut que vous le coupiez dans le sens de la longueur, pour en faire de longues bandes. Prenez une noix, mettez-la au centre du morceau de lard, et enroulez-la. Recommencez l’opération autant de fois que vous le pouvez. Pour bien que le lard colle, vous pouvez mettre un peu de miel et arrosez un peu avec la fin de votre mélange de jus d’ananas. Puis, placez toutes les petits boules sur une plaque de cuisson, que vous mettez dans votre four pendant 20 minutes (ou moins, si vous ne voulez pas que votre lard soit trop croustillant).
ON FÊTE Saint Édouard Né vers 1002, Édouard le Confesseur fut roi d’Angleterre de 1042 jusqu’à sa mort, en 1066. Il faisait passer sa piété avant les intérêts du royaume.