Saluzzo lance le 1er pain solidaire du département
Le boulanger Stéphane Saluzzo a signé le pacte Agri-Ethique, hier matin « Au Moulin de Mouans ». Un engagement social, économique et environnemental qui permet de soutenir les producteurs locaux tout en préservant l’environnement. Une première dans les Alpes Maritimes. « L’idée est née en juin 2013 en Vendée, explique le fondateur Ludovic Brindejonc. Une coopérative a décidé d’acheter ses blés à un prix rémunérateur et fixe pour une durée de trois ans. Le prix est fixé à partir du prix de revient du blé pour le producteur, plus une marge pour qu’il puisse en vivre ». Une démarche bénéfique pour tous les acteurs de la filière : agriculteur, meunier, industriel et boulanger qui s’engagent sur un volume, un prix et une durée contractuelle. « La répartition équitable permet à l’agriculteur de savoir combien il va gagner, poursuit le fondateur, il est fier d’être reconnu agri-éthique. Le meunier sécurise son approvisionnement, il n’a plus de difficulté à expliquer à son boulanger que le prix du blé a changé. Le boulanger n’a plus le stress de l’achat de farine et il peut porter un message intéressant. »
700 agriculteurs et 600 boulangers déjà séduits Le mouvement a déjà séduit 700 agriculteurs sur tout le territoire, 600 boulangers, 15 moulins, 5 industriels et 11 coopératives. Le mouvement s’étend sur tout le littoral ouest, à Toulouse, mais aussi Lyon, Paris et la région parisienne depuis septembre. « C’est une première ici dans les Alpes-maritimes, annonce Ludovic Brindejonc. Cela va rapidement se développer. Depuis 2013, tous les contrats Agri-éthique ont été renouvelés ». Le consommateur a lui aussi tout à gagner. Il bénéficie de bons produits locaux à un tarif juste et participe à la préservation des emplois sur le territoire. « Notre rôle est d’accompagner les acteurs de la filière et mettre à leur disposition les outils de communication, ajoute le directeur. L’objectif essentiel est de faire une animation pour expliquer aux consommateurs notre démarche et les sensibiliser à nos valeurs. » Une initiative saluée par le maire Pierre Aschieri, accompagné de nombreux élus. « Le commerce équitable a été initié par la ville il y a quelques années, soulignait-il. Je suis très content que cette démarche soit relayée par Stéphane Saluzzo qui réussira à la diffuser encore plus. »