L’assiette de Nicolas Decherchi séduit l’Ordre des Epicuriens MOUANS-SARTOUX
Depuis sa création, il y a trois ans par Philippe Chavaroc et des amis gourmets et bons vivants, l’Ordre des Epicuriens s’est donné pour but de partager le plaisir de la table et de bons moments d’amitié. Et ce fut le cas récemment, lorsque 52 d’entre eux, membres et invités, se sont retrouvés pour le 11e chapitre de l’Ordre, soit 11e dîner gastronomique organisé par Mickaël, le logisticien du groupe, au restaurant Paloma à Mougins. Bien que l’Ordre n’ait pas vocation de décerner des étoiles, les convives en auraient bien rajouté quelques-unes aux 2** Michelin déjà obtenues par le chef Nicolas Decherchi et ses brigades. Car, si les épicuriens ont été conquis par la composition du menu, notamment par la sortie simultanée de 52 soufflés parfaits, ils ont été séduits par un service aussi attentif qu’élégant. Ajouter à cela, l’accompagnement idéal par les trois couleurs des vins de Betty Cunddle, vigneronne du Château des Chaberts.
Adoubement de Nicolas Decherchi
Après les allocutions d’usage, le début de soirée a vu l’adoubement de deux nouveaux membres. Une intronisation Festival zéro déchets et marché équitable ont attiré hier un public nombreux, avide de nouveaux modes de consommations. « Nous sommes contents d’avoir mélangé les publics qui partagent les mêmes valeurs et se retrouvent », soulignait l’adjointe Cathy Blossier. « Le but est de sensibiliser un très grand nombre de personnes au zéro déchets dans sa globalité de la terre à l’assiette », exposait l’initiatrice du festival Laura Giacco, de l’épicerie Boomerang. Les exposants ont appris à éviter au maximum les déchets en compostant ses matières organiques, en faisant ses propres produits d’hygiène ou d’entretien, en réparant, en modifiant des anciens meubles...
Changer les modes de consommation
Des changements de modes de consommation qui attirent de plus en plus de monde. « Depuis janvier, nous avons beaucoup de nouveaux clients à l’épicerie en vrac, souvent conseillés par des amis qui connaissent la boutique, poursuit Laura Giacco. Il y a un nouvel aspect social valorisant d’être dans ce mouvement de prise de conscience. sur le ton de l’humour par Laurent, l’un des membres fondateurs. Ce qui monte à 67 l’effectif des épicuriens. « Nous ne voulons pas dépasser 72/75 membres, car nous souhaitons rester un groupe chaleureux avec des personnes qui se connaissent et s’apprécient » Pour démocratiser la pratique, la ville lance le défi familles zéro déchets.
« Agir par contamination »
Les étudiants du master GEDD étaient venus expliquer l’opération aux mouansois. « Nous constituons un groupe de familles mouansoises zéro déchets en prolongement des actions entreprises pour l’économie d’énergie, commente la conseillère municipale Denise Pellissier coordinatrice du groupe étudiant. L’idée est de modifier les comportements par une formation sur la commune. Les familles seront elles-mêmes des relais d’informations. Le but est d’agir par contamination. Un deuxième groupe travaille sur les pratiques de jardinage, le recyclage des déchets sur le terrain. » À la gratiferia, une vingtaine d’exposants proposaient des objets gratuits qui pourront avoir une seconde vie. « Il y a toujours un renouvellement des donateurs, témoignait Stéphanie Landaud du collectif Mouansemble. Beaucoup de visiteurs nous demandent les prochaines dates pour amener aussi des objets la prochaine fois. » », annonce Philippe. Et il a raison, le groupe évolue avec une belle complicité et semble bien s’amuser. Puis après les douceurs, Philippe Chavaroc a repris la parole. «La table étant tout à fait exceptionnelle, nous avons décidé à l’unanimité du bureau, Comme tous les ans, la Mouansoise du commerce a fêté la quinzaine du commerce équitable en représentant quelque 25 producteurs locaux sur le parvis de la médiathèque. « L’objectif est de défendre les petits producteurs, de les faire connaître, explique le président Pierre Gauzan. Vendredi à 20 h, le public est invité à un film conférence débat avec Gilda Almacen de l’Île de Panay sur l’importation du Mascovado, une des filières les plus importante du commerce équitable. d’adouber Nicolas Decherchi, comme membre d’honneur. » Une marque de reconnaissance qui a touché le jeune chef !