Philippe Tricetti : « Faire plus que dire » Un repas au Duplex, «pour ceux qui ne vont jamais au restaurant»
INFOS EXPRESS
Dans un des salons de l’hôtel du Gray d’Albion à Cannes et lors d’une réunion statutaire, le Rotary club Cannes Doyen, présidé par Régis Vincent, a reçu le gouverneur du district Philippe Tricetti. Outre le traditionnel échange des fanions, le gouverneur a rappelé que sa devise était la phrase de Montaigne : « C’est une belle harmonie quand le faire et le dire vont ensemble. » Une devise qui abonde dans le sens de celle d’Ian Riseley, président international : « Le Rotary, un impact réel. Avec, dans le programme, comme points importants, celui de soutenir et renforcer les clubs et celui de cibler et intensifier l’action humanitaire. »
Avant la fermeture saisonnière, Stéphanie Engel a voulu ouvrir son restaurant le Duplex (boulevard Eugène-Gazagnaire) aux personnes modestes. Pendant ces deux jours – ce lundi et demain mardi, à midi – elle a décidé de leur concocter un repas sympa à 5 €. « L’idée est non seulement d’éviter le gâchis – J’ai horreur de jeter! – en utilisant les produits frais qui restent, mais surtout de proposer un repas pour ceux qui ne vont jamais au restaurant, qui sont dans le besoin. »
Une action qui pourrait servir de modèle
La loi lui interdit de redistribuer ses produits frais aux associations, pour les produits périssables. Pour le menu, la chef réserve la surprise aux convives… C’est la 4e année que Stéphanie Engel dirige son restaurant. Originaire de Vence, elle a d’abord travaillé comme professeur de sport. Elle s’est ensuite occupée d’un autre établissement rue BivouacNapoléon. À 31 ans, elle reçoit toute l’année au Duplex des Cannois qui vont à la plage du Moure Rouge, des travailleurs… et, bien sûr, des touristes l’été. LOUIS GOHIN