Granola pistaches, cranberries et noix de coco

INGRÉDIENTS :

350 g de flocons d’avoine, 180 g de pistaches grillées salées, 50 g de graines de courge, 60 g de cranberries séchées, 180 g de compote de pommes sans sucres ajoutés, 4 c. à s. de miel, 3 c. à s. d’huile d’olive, 50 g de noix de coco en copeaux.

Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante).

Verser les flocons d’avoine dans un saladier. Ajouter les pistaches entières décortiquées. Ajouter les graines de courge, les cranberries, 30 g de noix de coco. Mélanger.

Ajouter la compote de pommes, le miel et l’huile d’olive. Mélanger à nouveau.

Disposez du papier sulfurisé sur la lèchefrite du four et étaler la préparation uniformément.

Enfourner et laisser cuire 30 minutes en mélangeant la préparation une fois durant la cuisson.

Laisser reposer le granola 10 minutes dans le four éteint, puis le laisser refroidir complètement hors du four. Ajouter le reste de copeaux de noix de coco, mélanger et conserver dans un bocal en verre hermétique.