West Indies

Guillaume Cotin, Hôtel Martinez : ● Rhum au piment : faire infuser un petit piment rouge incisé dans une bouteille de rhum. ● Préparation : dans un shaker, mettre cl de rhum infusé au piment, cl de crème de cacao,  cl de sirop de vanille,  cl de jus de mangue et  cl de jus d’ananas. Mélanger énergiquement et verser dans un verre. ● Dressage : agrémenter de fruits frais, d’un piment et de fleurs comestibles. Prix :  €