La passion du miel et des abeilles
Jean-Louis Lautard est un passionné du miel, des abeilles... et de leur défense ! « On essaye de les hiverner dans le meilleur environnement végétal possible » explique l’apiculteur qui règne sur près d’un millier de ruches. « Toute la préparation du cheptel se fait ici, au sein d’une flore de maquis, aromatique et pleine de goût, puis à partir du mois de mai on monte en altitude, à la rencontre d’autres fleurs, c’est la transhumance », précise-t-il. « Selon le climat, l’altitude, les sols, on change de plantes, donc on change de miels ! » Conseiller du domaine, il vise le très haut de gamme et se réjouit que la Provence soit leader en matière de protection des appellations du précieux nectar.