Crumble indian style
INGRÉDIENTS : 200 g de carottes en bâtonnets, 200 g de petits pois écossés, 200 g de poivron rouge ou vert en cubes, 200 g de chou-fleur en bouquets, 15 cl de crème fleurette, 10 portions de fromage à tartiner, 1 c. à c. de curry, sel, 150 g de farine, 80 g de beurre, 80 g de noix de cajou, sel. Sauce : 3 pots de yaourt velouté, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, jus de citron, sel.
1. Faites blanchir les légumes 5 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les en conservant un peu de liquide de cuisson. Assaisonnez avec le curry, la crème fleurette et les fromages coupés en morceaux. Versez dans un plat allant au four. 2. Préchauffez le four à 180 °C. 3. Hachez grossièrement les noix de cajou. Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre et le sel puis incorporez les noix de cajou.
4. Émiettez ce mélange sur les légumes et placez-le au four. Laissez cuire 20 à 30 min.
5. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
6. Servez le crumble tiède avec la sauce froide.