Sauté de porc
INGRÉDIENTS : 400 g de tomates concassées en boîte, 600 à 700 ml de bouillon de boeuf, 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol, 450 g de porc fraîchement haché, 1 gros oignon haché, 1 poivron rouge épépiné et haché, 400 g de riz long grain, 1 cuillerée à soupe de poudre de piment, 450 g de haricots verts surgelés, sel, poivre.
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Égouttez les tomates concassées puis versez le jus dans une casserole et ajoutez le bouillon de boeuf. Ensuite, faites chauffer le liquide.
3. Dans une grande cocotte mettez une cuillerée à soupe d’huile, ajoutez le porc, l’oignon, le poivron rouge et faites revenir à feu moyen 8 à 10 min en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon commence à fondre et que la viande soit dorée.
4. Ajoutez le liquide bouillant, le riz et faites cuire 2 min sans cesser de remuer. Ajoutez les tomates, la poudre de piment et les haricots verts dans la cocotte. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 40 min au four préchauffé. Servez immédiatement.