Dés d'omelette au comté et oignons doux
INGRÉDIENTS : 6 tranches de comté, 2 oignons doux, 6 oeufs, sel et poivre du moulin, 1 botte de cerfeuil, huile d’olive vierge extra.
1. Éplucher les oignons, les couper en fines tranches. Casser les oeufs et les battre en omelette, saler et poivrer. Effeuiller grossièrement le cerfeuil. 2. À feu doux, faire fondre les oignons avec un peu d’huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive. Ajouter le cerfeuil puis 1/3 des oeufs battus et augmenter le feu.
3. Lorsque l’omelette aux oignons est cuite à votre goût, la réserver sur une assiette et renouveler l’opération pour constituer deux omelettes nature.
4. Poser une omelette nature devant vous. La garnir de 3 tranches de comté. La recouvrir de l’autre omelette nature, des autres tranches de comté et terminer par l’omelette aux oignons. Couper ce gâteau en dés de 2 cm et piquer en leur centre un cure-dent.
5. Servir tiède ou froid.