Soufflés fromage bacon
INGRÉDIENTS : 3 oeufs, 50 cl de lait demiécrémé, 70 g de tapioca, 30 g de beurre coupé en morceaux, 80 g d’emmental râpé, 100 g de bacon coupé en lanières, sel, poivre.
1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6). Beurrez des moules individuels.
2. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. 3. Montez les blancs en neige. 4. Faites cuire le tapioca comme indiqué dans le lait chaud, sans cesser de remuer. Laissez gonfler hors du feu 10 min.
5. Incorporez le beurre, le fromage râpé, les jaunes d’oeufs battus, le bacon, le sel et le poivre. Ajoutez les blancs en neige. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Versez dans les moules et enfournez 30 min. Servez aussitôt.