Des papilles en ébullition pour la semaine du goût
La manifestation s’est achevée hier. L’occasion de revenir sur les activités organisées à l’Ecole internationale bilingue de Pégomas et au lycée De Croisset à Grasse
l’école internationale bilingue de Pégomas, on met la main à la pâte pour la semaine du goût. Durant cette semaine gastronomique, les écoliers ont pu participer à deux ateliers. L’association Élément Terre, et plus précisément Annie La Mesta, est venue animer un atelier sur la fabrication du pain. Après avoir présenté les étapes, du grain de blé au moulin pour obtenir de la farine, les élèves de maternelle ont façonné et garni leurs boules de pain pour la déguster le soir, à la maison.
Laurent Bunel, chef du Carlton à Cannes
Pour le second atelier, le chef du Carlton à Cannes, Laurent Bunel a fait le déplacement dans l’école pégomassoise. Le chef qui avait déjà reçu des écoliers dans sa cuisine, a investi cette fois-ci la cuisine de l’établissement le temps d’un aprèsmidi. Il a proposé une variation d’automne aux bambins qui ont pu goûter des desserts concoctés par le chef comme des financiers à la figue, des madeleines ou des tiramisus. Ils ont également réalisé des tartelettes aux fruits et un entremets dans une coque en chocolat à la forme du Carlton.