Mettre les mains à la pâte : c’est du gâteau !
C’est tendance, c’est gourmand et ça fait naître les sourires : la pâtisserie attire de plus en plus de gourmands à Antibes. Mais comment apprendre les bonnes bases en tant qu’amateur ici ? On se la joue Picasso version sucrée...
Qui n’a jamais salivé devant un magnifique gâteau à étages lors d’un mariage ou d’un anniversaire ? Désormais, vous pouvez apprendre à cuisiner le vôtre. Depuis quelques mois, Nathalie Lawrence, créatrice de Cake Factory boulevard Wilson, donne des cours de décoration de gâteaux – cake design –, et de pâtisserie. Dès la rentrée, les enfants à partir de six ans et les adultes sont conviés dans l’atelier de l’Antiboise. Pendant les vacances, la pâtissière ne chôme pas pour autant ! Les enfants qui souhaitent découvrir l’univers de la pâtisserie peuvent participer à des ateliers. Nathalie Lawrence ne travaille pas avec plus de quatre enfants par activité. « Aujourd’hui, c’est atelier emoji » ,annonce-t-elle à quatre frères et soeurs venus assister à l’une de ces activités. Après de brèves explications sur les ustensiles mis à leur disposition, les jeunes se lancent dans la confection des célèbres émoticones. Tout au long de l’atelier, elle observe attentivement leur travail et n’hésite pas à leur venir en aide quand ils sont en difficulté. Dans la cité des Remparts, peu d’entreprises ou d’indépendants proposent des cours de cake design. Selon Nathalie Lawrence, cela s’explique par les obligations imposées par la loi. « Pour vraiment avoir l’appellation de pâtissier, il faut obligatoirement avoir un diplôme, ce qui n’est pas le cas pour tous les secteurs ». Mais pour elle, cette contrainte est plutôt un avantage puisqu’elle est presque seule dans ce secteur à Antibes. De quoi l’aider à se construire une certaine notoriété grâce au boucheà-oreille et aux réseaux sociaux.