Biscuits farceurs à la châtaigne
INGRÉDIENTS : 250 g de farine, 140 g de beurre mou, 75 g de sucre glace, 25 g d’amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, romarin frais, 2 bocaux de châtaignes d’Ardèche AOP au sirop.
1. Hacher finement les feuilles de romarin au couteau, en prélever une cuillerée à soupe et mélanger avec la farine.
2. Fouetter le beurre et le sucre glace. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Incorporer la poudre d’amande, le sel et la farine au romarin.
3. Mélanger rapidement et, dès que la pâte commence à former une boule, l’envelopper d’un film étirable et la réserver 2 h au réfrigérateur. 4. Préchauffer le four à 180 °C. 5. Égoutter les châtaignes. Étaler et découper des ronds de pâte et en envelopper chaque châtaigne. À l’aide d’une petite paire de ciseaux, faire des marques sur la pâte pour simuler les piquants des bogues de châtaigne.
6. Enfourner pendant 25 min. Laisser refroidir sur une grille et déguster.