La bonne action d’une restauratrice
Après le succès de l’an dernier, Stéfani Engel, du Duplex, vide à nouveau ses placards avant la fermeture en proposant un déjeuner à ce prix modique, le 2 décembre. Anti gaspi et caritatif !
C’est son cadeau de Noël. Sa manière, délicate et généreuse, d’apporter sa part du colibri. «Aider, ça rend heureux, non?» glisse Stefani Engel, dans son restaurant saisonnier, à la déco surf, le Duplex, boulevard Gazagnaire. L’an dernier, la jeune restauratrice de 32 ans qui voulait faire profiter de ses stocks alimentaires restants avant fermeture hivernale avait proposé durant deux jours de venir déjeuner chez elle. Pour... 5€.
« J’ai horreur de jeter »
« Je ne pouvais pas donner aux associations et j’ai horreur de jeter. Je me suis dit que je pouvais faire plaisir aux plus démunis. J’ai contacté la Croix Rouge...» explique la jolie blonde dans un sourire. Un succès fou, dopé par l’effet médiatique. Parmi les quelque 150 convives, certains de Grasse ou Mouans, venus déguster son savoureux buffet, tous n’étaient pas forcément dans le besoin. Mais qu’importe. «Je me souviens d’un vieux monsieur qui semblait si heureux de s’attabler. Cela m’a touché» glisse celle qui a fait ses premières armes au restaurant le Cocoon en centre-ville avec sa maman avant de prendre les fourneaux du Duplex il y a quatre ans.
Avec le resto Les Dilettants
Alors cette année, Stéfani réitère son joli geste qu’elle baptise Help Food Day. Avec plus d’organisation. Ce sera le dimanche 2 décembre. Dernier jour avant la fermeture. Avec quelques changements. Pas de buffet à volonté mais à l’assiette «pour pouvoir servir plus de monde, environ 200 personnes». Ce ne sera plus deux jours mais un seul. «Il faut solliciter des amis pour le service». Concernant les denrées utilisées, la restauratrice va vider ses placards et ses frigos. Mais pas seulement cette fois. « Mes fournisseurs vont me donner des choses et je vais solliciter une boulangerie. Mon ancien chef qui tient le restaurant Les dillettants à Vallauris participe aussi avec son équipe en cuisine et pour l’approvisionnement». Une chose ne change pas. Ce jourlà, le repas (entrée plat dessert) ne sera pas aux environs de 25€ comme d’habitude mais au tarif incroyable de 5€. «Ce n’est pas gratuit car il faut valoriser quand même».
« Pas besoin de publicité »
Cette fois, la chef a l’intention d’informer plus largement les associations caritatives. À l’occasion de ce déjeuner un peu spécial, la jeune femme aimerait aller plus loin. Et envisage une petite braderie -sous couvert d’autorisation- devant le restaurant... Bonne action ou coup de com’? «Franchement, je n’ai pas besoin de faire de publicité. Cela marche très bien !». Juste avant les fêtes de Noël, la trentenaire va donc cuisiner l’espoir d’un monde meilleur. Ses p’tits plats auront un sacré goût de partage. «Si on avait tous un état d’esprit plus aidant, on pourrait faire tellement, non?». Comme une nuée de colibris...