One pot pasta aux boulettes de saumon, ricotta et épinards
INGRÉDIENTS : 4 tranches de saumon fumé, 200 g de saumon, 4 feuilles de basilic, le jus d’un demi-citron, 1 oeuf, 80 g de ricotta, 1 tranche de pain de mie, 2 c. à s. de lait demiécrémé, 1 l de bouillon de volaille, 50 cl d’eau, 350 g de fusilli, 200 g d’épinards, sel et poivre.
1. Coupez le saumon fumé et le saumon frais en morceaux grossiers et placez-les avec les feuilles de basilic dans le bol d’un hachoir. Salez, poivrez. Faites fonctionner par à-coups pour obtenir un hachis fin. 2. Mettez le pain de mie à tremper dans le lait. 3. Mélangez le hachis de saumon, le pain de mie, l’oeuf, la ricotta et le jus de citron.
4. Formez des boulettes de 4 cm de diamètre environ. Réservez.
5. Faites bouillir le bouillon de volaille et l’eau dans une grande casserole (votre one pot !).
6. Plongez-y les fusilli (ou autre type de pâtes), les épinards en branches et les boulettes de saumon.
7. Laissez cuire à petits bouillons pendant 10-12 minutes comme indiqué sur le paquet de pâtes.
8. Égouttez et servez votre one pot pasta bien chaud, à l’assiette.