«Mon grand-père m’a transmis les vraies valeurs »
Si vous étiez un lieu d’Antibes ?
Le marché provençal, je fais en sorte d’y aller une fois par semaine.
Si vous étiez une qualité ?
Passionné !
Si vous étiez un défaut ?
Passionné ! [sourire] Ce n’est pas toujours évident pour les proches, il faut le dire.
Si vous étiez un objet ?
Une bague. C’est beau et l’on se souvient toujours de ce qu’elle signifie.
Si vous étiez un sport ?
La pétanque ! [rires] C’est la force tranquille pour arriver au plus près du cochonnet.
Si vous étiez un animal ?
Un tigre. Tonique, respecté : c’est la niaque incarnée !
Si vous étiez une spécialité culinaire ?
La fougassette. Moelleux, doux et chaud.
Si vous étiez une chanson ?
Aller plus haut de Tina Arena. Parce que je ne suis jamais satisfait en fait, je me demande tout le temps ce que je pourrai faire pour aller plus loin.
Si vous étiez un film ?
Le Grand Bleu de Luc Besson. Sous l’eau, c’est calme !
Si vous étiez une invention ?
J’aimerais inventer une application olfactive qui permette de fixer des repères en terme de goût. Que les enfants puissent savoir ce qu’est le goût réel d’une fraise. Que ça fixe les choses.
Si vous étiez une odeur ?
L’odeur d’une crêpe. [sourire ]Dès qu’on sent ça, on veut absolument savoir d’où ça vient.
Si vous étiez un livre ?
Le grand livre d’Alain Ducasse sur les desserts. Oui c’est la bible [sourire]. J’y retrouve toute ma philosophie du dessert cuisiné.
Si vous étiez une célébrité ?
Je peux dire mon grand-père ? Parce que c’est quelqu’un qui m’a tellement influencé, qui m’a transmis énormément de choses. Il m’a inculqué les vraies valeurs : respect, le fait d’être droit dans ses bottes, la franchise, l’honnêteté. Ce que je transmets à mes enfants. Alors pour tout cela, c’est lui ma célébrité.