Burgers de hampe de boeuf à l'australienne
INGRÉDIENTS : 500 g de hampe de boeuf dans sa partie la plus épaisse, 4 tranches de betterave cuite, 4 tranches d’ananas, 4 belles feuilles de laitue, 4 tranches de bacon, 4 tranches de cheddar, 1 c. à soupe d’oignons frits, 4 pains à burger, 4 oeufs, 4 c. à café de mayonnaise, 4 c. à café de ketchup, sel et poivre du moulin.
1. Chauffer fortement une poêle, saisir la hampe à feu vif, 1 à 2 min de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité, la saler, la poivrer et la laisser reposer 3 min sous une feuille de papier aluminium avant de la couper en lanières.
2. Faire dorer légèrement les tranches d’ananas et de bacon, cuire les oeufs sur le plat, couper les pains à burger en deux et les faire griller, mélanger la mayonnaise et le ketchup.
3. Monter les burgers : étaler la sauce sur la base des pains, déposer la laitue, la betterave, des lanières de hampe, le cheddar, le bacon, l’ananas et l’oeuf, saupoudrer d’oignons frits et fermer avec les chapeaux. Servir les burgers