Lasagnes épinards et pignons
INGRÉDIENTS : Préparation des lasagnes : 6 plaques de lasagnes, 40 g de beurre doux, 150 g de crème entière semi-épaisse, 2 tomates fraîches, 1 oignon, 1 gousse d’ail, sel, poivre, muscade. Dressage et cuisson : 2 c. à s. de pignons de pin, 2 c. à s. de chapelure, 150 g de crème entière semi-épaisse.
1. Plonger les plaques de lasagnes 2 min dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Beurrer un plat allant au four.
3. Laver et sécher les feuilles d’épinards. Les couper en fines lamelles. Couper les tomates en deux, ôter les pépins et couper la chair en menus morceaux. Émincer l’oignon et l’ail.
4. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Dorer l’ail et l’oignon. Ajouter les dés de tomates et cuire 5 min en remuant souvent. Ajouter les épinards. Mélanger et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer. Saupoudrer d’un peu de muscade. Ajouter 150 g de crème. Mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
5. Préchauffer le four à 180 °C.
6. Disposer dans le fond du plat 2 feuilles de pâte.
7. Récupérer les autres feuilles, les rouler sur elles-mêmes et les disposer debout dans le plat. Les remplir de la préparation aux épinards. Verser le reste de crème, saupoudrer de chapelure et parsemer de pignons. Enfourner 20 min ou jusqu’à ce que le plat soit bien doré.