Nice : le CHU propose des ateliers culinaires post-allogreffe

Cannelloni de Saint-Jacques sauce safranée et ballottines de volaille et jus de truffe : ce sont les deux plats savoureux qu’ont pu réaliser deux patientes greffées, sous les regards attentifs de Jacques Chibois (Chef étoilé de la Bastide Saint Antoine de Grasse) et de Christian Plumail (du Yacht-club de Monaco). Un atelier culinaire pas tout à fait comme les autres puisqu’il s’inscrit dans le cadre d’un projet de recherche très sérieux conduit par le service d’hématologie du CHU de Nice (hôpital l’Archet

). Son objectif, répondre à cette question : « Est-il possible, à l’aide d’un atelier culinaire et d’une activité physique adaptée, d’améliorer l’état nutritionnel et la qualité de vie des patients qui ont reçu une allogreffe de cellules souches hématopoïétiques ? » Cette question n’est pas anodine : les règles alimentaires imposées les  premiers jours post-allogreffe sont très strictes et laissent peu de place au plaisir. Dans une période difficile.