Salade d'endives aux poires et aux figues

INGRÉDIENTS : 6 poires pelées, 2 c. à c. de sucre, 6 figues fraîches moyennes, 750 g d’endives, 200 g de pousses d’épinards, 70 g de noix grillées, grossièrement hachées, 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc, 60 ml de jus d’orange, 125 ml d’huile d’olive, 1 gousse d’ail pilée, 100 g de gorgonzola en dés. 1. Préchauffez le four à 150 °C. 2. Coupez les poires en quatre et retirez le trognon. Disposez-les dans un grand plat allant au four légèrement graissé. Saupoudrez-les de sucre, faites-les cuire 25 min environ en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, coupez les figues en quatre. Séparez les feuilles des endives. Mettez les figues et les feuilles d’endives dans un grand saladier avec les pousses d’épinards et les noix.

3. Mélangez le vinaigre, le jus d’orange, l’huile et l’ail dans un bocal à couvercle. Remuez bien.

4. Ajoutez les poires et le fromage dans le saladier. Versez la sauce et remuez délicatement.

5. Servez avec des tranches de pain de campagne.