Dans l’assiette

Hier matin, les huit candidats ont eu quatre heures pour s’affronter derrière les pianos. Le but ? Répondre au thème imposé « Loup de mer autour des agrumes, accompagné de son jardin des collines de Nice » et « Autour de la fraise », Mylène Trezières a proposé son interprétation. À savoir son pavé de loup rôti autour des agrumes, artichaut farci, barbajuan cassins et roquette, crémeux citron et cannelloni de courgette ; carpaccio de tomate, tartare de bar, légumes méridionaux et vinaigrette d’agrumes. Deux assiettes donc. Pour le dessert, la candidate a opté pour sa Fraîcheur de fraise basilic et citron vert, mousse légère, sphère chocolat blanc et fraise, crumble et tempura de fleur de courgette.