La Broche de fer devient l’Ardoise de Mougins
Un nom, cela n’a rien d’anodin, surtout quand il éclaire l’identité d’un restaurant. La Broche de Fer avait fait son temps. Du moins, c’est l’opinion des patrons de l’établissement, Magali et Alexandre Herpain qui cherchaient à relancer une activité en stagnation. Ils l’ont donc rebaptisé L’Ardoise de Mougins. « Depuis 3 ans, on peinait à attirer une clientèle nouvelle malgré le changement de carte, plus tendance. Les gens restaient avec l’image d’un restaurant semi-gastronomique, donc cher, et axé sur la viande. »
Nouveautés multiples
L’enseigne n’a changé que depuis deux semaines, et, déjà, le résultat est là. « Tout de suite, j’ai vu arriver des gens que je ne connaissais pas », s’enthousiasme Magali, qui est responsable de la salle, alors que son conjoint veille, lui, sur la cuisine. Certains aspects de l’ancien établissement, fort de 40 ans d’histoire, demeurent néanmoins : le poulet rôti du vendredi et la partie de la carte consacrée à la viande charolaise. Les nostalgiques pourront toujours se régaler de filet de boeuf Rossini ou en croûte de sel. Les nouveautés sont multiples : formule plat-dessert à 16 euros, plats italiens, pizzas, gnocchis, risottos, poissons, plats classiques de la cuisine française, sans oublier des assiettes de tapas pour l’apéritif.
De la convivialité
Fort de ses 200 places, dont 120 à l’extérieur, d’une vaste terrasse, d’une tonnelle chauffée et d’une salle de réunion, le restaurant dispose de nombreux atouts. Le couple y ajoute une convivialité qui n’est pas feinte. « Ici, les clients nous appellent par nos prénoms et il nous arrive de faire de même. On veut que les gens soient à l’aise dans un restaurant à notre image : simple et accueillant. » I. V. 427 av. St-Basile, 06250 Mougins ; Rens : 04.92.92.08.08.