Le four communal est désormais opérationnel
Dimanche, pour la première fournée de pain préparée dans le four communal, l’air fleurait plutôt le bois brûlé et la fumée que celle du pain sorti du four. « C’est normal, c’est la première mise en chauffe du four », explique l’un des bénévoles.
À ses côtés, Yvon Thurin, l’ancien boulanger du village a retrouvé ses vieux réflexes. « Ça m’amuse », explique-t-il en enfournant les miches.
Dehors, les Castelneuvois et les visiteurs attendant avec impatience de pouvoir goûter.
La farine a été offerte par une boulangerie du Pré du Lac, la Tour des délices. Le four aurait été construit en 1829 avec des pierres de Biot. Personne dans le village ne se souvient de l’avoir vu fonctionner : «On pense que cela fait plus de 100 ans qu’il a été éteint », estime Émile Bezzone, le premier adjoint au maire. L’an dernier, la commune a acheté la maison et entrepris les travaux de réhabilitation, « en grande partie en régie et près de 30 000 euros d’investissement ».
Le projet est maintenant de l’ouvrir régulièrement pour les villageois « et aussi pour les enfants des écoles ».
Au fait, le pain était très bon !